『巴沙魚洗腎之魚？腎臟內科醫師告訴你不能劃上等號』

12月 06, 2023

最近很火熱的巴沙魚話題，您也跟到了嗎？

【大北門新聞網/攝影記者：林書齊/記者：黃美香/台南報導】國外進口的巴沙魚有泡磷酸鹽，吃多有害健康。文章最後帶出有好幾個朋友是洗腎洗到最後死掉的，這消息一出民眾擔心是否食用巴沙魚就會跟洗腎劃上等號。新樓醫院腎臟內科王婷翊提及有些觀念還是需要想澄清一下

首先關於磷酸鹽與加工食品能食用嗎，磷酸鹽屬於食品添加物，可在一定限量下合法使用於食品，常用於加工肉品、麵條、餅乾等食品，作為防腐保鮮、增添風味等用途。健康人適度飲食下可靠腎臟正常代謝，但過度食用仍會增加腎臟負擔。

再者對於高血磷的壞處為下列幾項：

（一）減少體內鈣質，副甲狀腺素為了補償低血鈣會努力溶蝕骨頭釋出鈣，促使骨質疏鬆。

（二）活化血管平滑肌成骨性轉化，並直接導致心血管鈣化、動脈硬化。

（三）增加腎臟調節鈣磷的負擔，上述三點壞處就讓人開始擔憂到底該怎麼吃好呢？

王婷翊醫師提及，成人磷攝取量建議每日不超過 700 毫克，在食物中都含有磷，其中人體較不易吸收含有植酸（豆類成分）的磷，可以適度調整飲食為蔬菜水果為主。再者，腎功能不好的人應避免加工食品，以原型食物為主。民眾看到這訊息後，擔心的是洗腎會部會洗到死掉？在此澄清一下，洗腎不會死掉就跟打胰島素不會導致洗腎是一樣的。